【独立・開業におすすめ】寿司フランチャイズ10選！開業資金・ロイヤリティ・収益性を解説

本格宅配寿司 大黒屋は、短期間研修でブランドを選んで最短で開業できる宅配寿司のフランチャイズです。**初期投資1100万円〜**で加盟金・保証金・厨房機器・宅配バイクなどの内訳が明示され、家族や共同経営にも向いています。

市場直送の食材仕入れや新商品レシピ提供、開業資金や出店支援、店舗研修と開店サポート、開業後のSVによる運営指導まで幅広い支援が受けられます。平均月商500万円、損益分岐360万円の実績を踏まえ、安定経営を目指す方におすすめです。

京寿司は北九州発の本格回転寿司チェーンで、毎日、市場直送の鮮魚を使い、熟練の職人が一貫ずつ丁寧に握る寿司を提供しています。本格志向の店舗運営を目指す方向けのブランドです。

本部は事業説明会や現場見学、物件選定・資金調達支援、調理技術研修・ホールスタッフ研修など開店まで一貫してサポートします。開業費用は加盟金300万円・保証金200万円・開業前研修100万円など、什器・厨房等で約2300万円の設備投資が目安、ロイヤリティは売上の3％です。収益モデル例（本城店110坪）では月間売上2300万円・純利益286万円の試算があり、本格寿司店の出店を検討する方に向いています。

「寿司赤酢」は、全国や海外で認知され、食べログ百名店にも選抜された伝統寿司店のフランチャイズです。客単価2万円以上の高価格帯と、グループでの厳選食材調達により、**営業利益率約50%**の高い収益性が見込めます。

加盟は法人・個人どちらも可能で、加盟金300万円、ロイヤルティ売上5%〜10%、人材育成は1名毎/月額30万円と明確な条件です。職人教育は1ヶ月〜6ヶ月、スタッフ教育は2週間〜2ヶ月の研修が用意され、給料水準を高めに設定できるため人材の採用・定着を重視する方におすすめです。

がってん寿司は、市場直送の旬の食材を職人が店内で握り、手ごろな価格で提供するグルメ回転寿司です。平均客単価は2,300円。埼玉・東京を中心に展開し、海外32店舗（2022年2月現在）を抱えています。

フランチャイズは加盟金500万円（税別）、保証金200万円、開業指導料100万円（税別）。**本部研修（調理技術職人4名・30日間）**やオープンフォロー（12日間）、物件探索・設計提案、本部スーパーバイザーの月1回訪問サポートがあります。従事する店舗には調理経験者で衛生管理責任者または調理師免許を持つ方が1名必要です。地域で本格寿司店を運営したい方におすすめです。

小僧寿しは、初期投資は500万円から加盟できる寿しフランチャイズです。加盟金や保証金、店舗簿価・暖簾分け金など開業資金の内訳が示されており、難しい専門技術は不要とされています。講習と実技の研修で決められた手順を習得できます。

既存店舗を引き継ぐプランと新規立地で出店するプランを用意しており、新規は物件選定や建設面も本部と共に進めます。開店準備・従業員教育・継続指導まで並行して支援し、ロイヤリティは月額固定10万円（税別）。実務研修と本部の支援で開業を検討する方に向いています。

「すし海道」は宅配寿司専門店として山形発で全国に39店舗を展開しています。商品は一人前500円からと宅配寿司の中でも低価格帯を掲げ、仕入れ業者との提携や生産性を重視したメニューでコストを抑えています。

注文・配達・回収は顧客売上総合管理システムで一元管理され、iPadによる配達指示や桶の回収ルート管理、在庫・勤怠・損益の可視化が可能です。ロボットでシャリや握りを自動化し衛生と品質の安定を図っている点や、人口の少ない地域でも黒字実績がある点が魅力です。地方や効率重視で宅配寿司事業を始めたい方におすすめです。