【独立・開業におすすめ】和食フランチャイズ15選！開業資金・ロイヤリティ・収益性を解説

天ぷら すずきは、目の前で揚げる揚げたての天ぷらをリーズナブルに提供することをコンセプトにしたブランドです。本部はオペレーションを確立し、未経験のスタッフでも短期間で習得できるサポート体制を整えています。

マニュアルやシステムを活用しつつ、手間を惜しまず心を込めた店づくりを重視する点が特徴です。地域で愛される店を一緒に育てたい方におすすめです。

魚丼はのれん分けで加盟店を募集する海鮮丼チェーンです。2週間の研修とテキスト・スマホ向け動画マニュアルで調理や盛り付けを学べ、未経験者でも実務に結びつきやすい点が評価されています。店舗で商品開発ができる自由度もあります。

本部は経営数値のアドバイスや販促企画を行い、開店準備からアフターフォローまで支援します。成功・失敗事例の共有もあり、シャッター商店街でも月商700万の実績がある点が魅力です。独立や複数店経営を検討する方におすすめです。

裏の山の木の子は、昆布出汁と多彩なきのこを掛け合わせた日式きのこ火鍋専門店です。森を感じさせる内装と料理の見た目を重視し、湯気や断面を活かした演出でSNS映えを狙える点が特徴。感度の高い女性やカップル層に支持されています。

加盟者向けの魅力として、ブランドは利益率20％以上を掲げる新ジャンル業態で、居酒屋からの業態変更実績に基づく初期投資合計は2,900万円（物件取得費・開業前家賃は除く）です。研修費60万円にはオープン時のトレーナー派遣が含まれますが、出店地によっては別途トレーナーの交通費・宿泊代が発生します。月次のモデルでは売上1,169万円、償却前営業利益17%の実績例があり、差別化で集客を図りたい投資家や業態転換を検討する方におすすめです。

本格炭火焼うなぎ えんは、静岡の厳選活鰻を朝〆で捌き、関西風の炭火焼で外はカリッと中はふんわりに仕上げる鰻専門店です。店内は掘りごたつや仕切り席を用意し、家族や大切な人と落ち着いて過ごせる空間を重視しています。

フランチャイズは、本部加工で「裂き」や「タレの調合」を代行し、職人の技が再現可能な仕組みを整えています。未経験でも2カ月間の研修で串打ちと炭火焼きの技術を習得でき、専属スーパーバイザーの定期巡回など開業後の支援も受けられます。加盟金100万円・本部仕入れ保証金100万円・研修費50万円、ロイヤリティは売上高の5%、30坪モデルで合計3,500万円を目安とした資金設計が示されており、飲食未経験から独立を目指す方におすすめです。